| 1 |
오리엔테이션 |
0:30:07 |
▶ |
| 2 |
Part01. 수분 - 1장 식품중의 수분(1) |
0:51:11 |
▶ |
| 3 |
Part01. 수분 - 1장 식품중의 수분(2) |
0:50:00 |
▶ |
| 4 |
Part01. 수분 - 2장 등온흡습탈습곡선(1) |
0:56:28 |
|
| 5 |
Part01. 수분 - 2장 등온흡습탈습곡선(2) |
0:48:04 |
|
| 6 |
Part02. 탄수화물 - 1장 개요 및 분류
Part02. 탄수화물 - 2장 단당류(1) |
0:49:49 |
|
| 7 |
Part02. 탄수화물 - 2장 단당류(2) |
0:52:52 |
|
| 8 |
Part02. 탄수화물 - 2장 단당류(3) |
0:49:30 |
|
| 9 |
Part02. 탄수화물 - 3장 소당류(1) |
0:57:27 |
|
| 10 |
Part02. 탄수화물 - 3장 소당류(2)
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(1) |
0:45:33 |
|
| 11 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(2) |
0:51:04 |
|
| 12 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(3) |
0:46:09 |
|
| 13 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(4) |
0:45:08 |
|
| 14 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(5) |
0:46:03 |
|
| 15 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(6) |
0:56:17 |
|
| 16 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(7) |
0:43:31 |
|
| 17 |
Part02. 탄수화물 - 4장 다당류(8) |
0:48:20 |
|
| 18 |
Part03. 지질 - 1장 개요 및 분류(1) |
0:47:28 |
|
| 19 |
Part03. 지질 - 1장 개요 및 분류(2)
Part03. 지질 - 2장 지질의 종류(1) |
0:44:58 |
|
| 20 |
Part03. 지질 - 2장 지질의 종류(2) |
0:49:15 |
|
| 21 |
Part03. 지질 - 2장 지질의 종류(3) |
0:52:36 |
|
| 22 |
Part03. 지질 - 2장 지질의 종류(4) |
0:52:37 |
|
| 23 |
Part03. 지질 - 2장 지질의 종류(5) |
0:42:57 |
|
| 24 |
Part03. 지질 - 3장 유지의 산패(1) |
0:51:22 |
|
| 25 |
Part03. 지질 - 3장 유지의 산패(2) |
0:51:34 |
|
| 26 |
Part03. 지질 - 3장 유지의 산패(3) |
1:01:32 |
|
| 27 |
Part04. 단백질 - 1장 아미노산(1) |
0:53:53 |
|
| 28 |
Part04. 단백질 - 1장 아미노산(2) |
0:51:43 |
|
| 29 |
Part04. 단백질 - 1장 아미노산(3)
Part04. 단백질 - 2장 단백질(1) |
0:45:43 |
|
| 30 |
Part04. 단백질 - 2장 단백질(2) |
0:41:19 |
|
| 31 |
Part04. 단백질 - 2장 단백질(3) |
0:47:07 |
|
| 32 |
Part04. 단백질 - 2장 단백질(4) |
0:59:10 |
|
| 33 |
Part04. 단백질 - 2장 단백질(5) |
0:40:04 |
|
| 34 |
Part04. 단백질 - 3장 식품단백질 |
0:52:22 |
|
| 35 |
Part05. 비타민 - 1장 지용성 비타민(1) |
0:45:26 |
|
| 36 |
Part05. 비타민 - 1장 지용성 비타민(2) |
0:44:55 |
|
| 37 |
Part05. 비타민 - 2장 수용성 비타민(1) |
0:48:48 |
|
| 38 |
Part05. 비타민 - 2장 수용성 비타민(2) |
0:40:50 |
|
| 39 |
Part05. 비타민 - 2장 수용성 비타민(3) |
1:00:00 |
|
| 40 |
Part06. 무기질 - 1장 개요 |
0:52:58 |
|
| 41 |
Part06. 무기질 - 2장 다량무기질 ~ 3장 미량무기질(1) |
0:53:13 |
|
| 42 |
Part06. 무기질 - 3장 미량무기질(2) ~
Part07. 색과갈변 - 1장 식품의 색(1) |
0:43:58 |
|
| 43 |
Part07. 색과갈변 - 1장 식품의 색(2) |
0:55:55 |
|
| 44 |
Part07. 색과갈변 - 1장 식품의 색(3) |
0:56:33 |
|
| 45 |
Part07. 색과갈변 - 1장 식품의 색(4) |
0:50:41 |
|
| 46 |
Part07. 색과갈변 - 1장 식품의 색(5) |
0:47:50 |
|
| 47 |
Part07. 색과갈변 - 2장 식품의 갈변(1) |
0:51:16 |
|
| 48 |
Part07. 색과갈변 - 2장 식품의 갈변(2) |
0:52:51 |
|
| 49 |
Part08. 식품의 맛 - 1장 식품의 맛 |
0:55:35 |
|
| 50 |
Part08. 식품의 맛 - 2장 맛성분의 분류(1) |
0:55:38 |
|
| 51 |
Part08. 식품의 맛 - 2장 맛성분의 분류(2) |
1:08:09 |
|
| 52 |
Part09. 식품의 냄새 - 1장 냄새성분의 특성
Part09. 식품의 냄새 - 2장 냄새성분의 분류(1) |
0:56:39 |
|
| 53 |
Part09. 식품의 냄새 - 2장 냄새성분의 분류(2)
Part10. 효소 - 1장 효소의 특성(1) |
0:51:49 |
|
| 54 |
Part10. 효소 - 1장 효소의 특성(2) |
1:03:17 |
|
| 55 |
Part10. 효소 - 2장 식품에 관계되는 효소(1) |
1:00:05 |
|
| 56 |
Part10. 효소 - 2장 식품에 관계되는 효소(2) |
0:54:13 |
|
| 57 |
Part11. 식품의 물리적 성질 - 1장 물성의 개요
Part11. 식품의 물리적 성질 - 2장 식품의 텍스처 |
0:55:54 |
|
| 58 |
Part11. 식품의 물리적 성질 - 3장 식품의 교질성 |
0:52:57 |
|
| 59 |
Part12. 식품의 독성물질(1) |
0:54:14 |
|
| 60 |
Part12. 식품의 독성물질(2) |
0:53:29 |
|
